日本には沢山の種類のラーメンが
存在していますよね？
それぞれのご当地ラーメンが
どのような特徴を持っているのか
一覧にして整理してみました。
あなたは何種類のご当地ラーメンを
試しましたか？
因みに樂天ではこんなご当地ラーメンが
売れているそうです(^^)/
⇒楽天 ご当地ラーメン ランキング
意外や意外！？あのご当地ラーメンが
上位にランクインしてるのですね♪
ご当地ラーメンの麺とスープの特徴
| 旭川ラーメン | 醤油がメイン。麺は中細の縮れ麺で、加水率はやや低め。スープを吸いやすい麺が特徴。 切刃：22～24番 加水：26~31％ 形状：縮れ |
| 札幌ラーメン | 味噌がメイン。麺は中太の縮れで、加水率は高め。 切刃：22番 加水：34~40％ 形状：縮れ |
| 函館ラーメン | 塩味がメイン。麺は中太の縮れ麺で加水率は高め。 切刃：22～24番 加水：40％ 形状：縮れ |
| 米沢ラーメン | 醤油がメイン。麺は手揉みの縮れ麺。 切刃：20～24番 加水：40~48％ 形状：縮れ |
| 喜多方ラーメン | 醤油がメイン。麺は平打の縮れ麺で加水率は高め。 切刃：12～14番 加水：38~43％ 形状：平打ち縮れ |
| 白河ラーメン | 醤油がメイン。麺は手打ち麺で加水率は高め。 切刃：16～18番 加水：42~47％ 形状：平打ち縮れ |
| 佐野ラーメン | 醤油味がメイン。麺は中太の平打ち縮れ麺。 切刃：14～16番 加水：37~50％ 形状：平打ち縮れ（手打ち） |
| 東京ラーメン | 醤油味がメイン。麺は中細縮れ麺で加水率は普通。 切刃：20～24番 加水：33～36％ 形状：縮れ |
| 横浜ラーメン | 豚骨醤油がメイン。麺は平打ちの極太麺。加水率は普通。 切刃：12～18番 加水：33～36％ 形状：平打ちストレート |
| 高山ラーメン | 醤油がメイン。麺は平打ち細縮れ麺で加水率は低め。 切刃：20番 加水：30％ 形状：縮れ |
| 京都ラーメン | 醤油がメイン。麺は細ストレート麺でかん水少なめでやわらかい。 切刃：20～24番 加水：30％ 形状：ストレート |
| 和歌山ラーメン | 醤油がメイン。麺は細ストレート麺で加水率は少なめ。 切刃：22番 加水：28-33％ 形状：ストレート |
| 尾道ラーメン | 醤油がメイン。麺は中太平打ち麺で加水率はやや低め。 切刃：16～18番 加水：25～32％ 形状：平打ちストレート |
| 博多ラーメン | 豚骨白湯がメイン。麺は極細ストレートで加水率は低め。 切刃：24～28番 加水：26～27％ 形状：ストレート |
| 久留米ラーメン | 豚骨白湯がメイン。麺は細麺ストレートで加水率は普通。 切刃：22番 加水：28～30％ 形状：ストレート |
| 熊本ラーメン | 豚骨白湯がメイン。麺は細麺ストレートで加水率は普通。 切刃：22～26番 加水：27～30％ 形状：ストレート |
| 鹿児島ラーメン | 豚骨鶏ガラがメイン。麺は中太ストレート麺で加水率は普通。 切刃：18~22番 加水：32％ 形状：ストレート |
| 沖縄そば | 豚骨がメイン。麺は平打ちストレートで加水率はやや高め。 切刃：10～12番 加水：35％ 形状：平打ちストレート |
